メディカルエステあらかき－美の処方箋ー

南蛮貿易の宣教師からカステラや金平糖などのお菓子をもらって

もっと砂糖の虜になってしまいました。

派手さと美食家の秀吉が後を継いで、さらにお菓子は豪華になっていき、

みたらし団子、どら焼き、羊羹、饅頭、大福、きんとんなどが出てきました。

当時の茶会は武士のたしなみだったので、甘いお菓子もどんどん進化発展。

わびさびを重んじた利休の思いとは異なったかもしれませんが、

和菓子文化は大いに発展していきました。


ちなみに織田信長は糖尿病です。

徳川家も糖尿病やビタミンB1欠乏で亡くなった将軍は多いです。

＊糖代謝にビタミンB1が関わっています。


洋菓子より和菓子の方がヘルシー？と思っている人がいますが、違います。

和菓子も血糖値を上昇させます。GI値は高い。ダイエットはできません。

どら焼き：95

せんべい：89

大福：88

みたらし団子：79

洋菓子ももちろん高GI値です。

キャンディ：100

チョコレート：91

スポンジケーキ：89

ドーナツ：86

菓子パンはお菓子のように血糖値を上昇させます。

あんパン：95


お抹茶席で和菓子を頂くときは、事前に食事を済ませておくことです。

正式な茶事も（食事→菓子→抹茶）という順番。