メディカルエステあらかき－美の処方箋ー

食物繊維は大腸で便を作る時、余分なコレステロールまで絡めとっていきます。

大豆そのものには食物繊維は豊富ですが、豆乳や豆腐に加工すると減少します。

豆乳・豆腐を作った後の「おから」には食物繊維が豊富に残っていますよ。

食物繊維含有量100gあたり

豆乳：0.1mg　豆腐：0.4mg　納豆：7.1mg　おから：11.5mg


更年期症状のひとつに「骨粗しょう症」があります。

女性ホルモンの減少によって骨からカルシウムが抜けてしまうからです。

骨を作る働きを促す栄養素にビタミンKとビタミンDがあります。

ビタミンKは野菜（ブロッコリー・小松菜など）にも含まれていますが、

体内で働くビタミンKとは種類が異なります。

野菜なと植物に含まれるのはビタミンK1、人の体内で働くのはビタミンK2。

植物から摂取したビタミンK1は、体内でビタミンK2に変えて利用します。

納豆に含まれるビタミンKは、納豆菌の働きで最初からビタミンK2です。

素早い効果が期待できるということ。



納豆にしか含まれていない素晴らしい成分が「ナットウキナーゼ」という酵素。

ナットウキナーゼには血栓を溶解する働きがあります。

高コレステロールによる動脈硬化（血管に血栓ができる）を改善してくれます。

ナットウキナーゼは納豆菌によって発酵の過程で作り出されます。


不足しがちなタンパク質の補充としても納豆は重宝します。

タンパク質含有量100gあたり

豆乳：3.7mg　豆腐：5.4mg　納豆：15.9mg


海外では納豆はスーパーフードとして扱われています。

米国のスーパー、欧州ではオーガニックストアで売っていました。

手頃な価格で、調理の必要もなく、栄養に至っては200点満点ですから

日本の素晴らしい食品文化の納豆を上手に使ってくださいね。